Un aspecto importante que debemos empezar a controlar en los productos distribuidos es la determinación de la contaminación no deseada, y de esta manera controlar la inocuidad de estos productos, sobre todo porque suponen un peligro durante su manejo.
Es por ello que IAB ha aplicado métodos estandarizados para la determinación de contaminantes patógenos y no patógenos como servicio ofertado y como modo de trabajo sistemático en el control de calidad de sus productos. Estos ensayos consisten en las siguientes determinaciones:
- Cuantificación de bacterias, levaduras y hongos contaminantes
- Cuantificación de bacterias anaerobias formadoras de esporas
- Cuantificación de coliformes
- Recuento de Staphylococcus coagulasa positiva
- Detección de Shigella
- Recuento de Listeria monocytogenes
- Recuento de Pseudomonas aeruginosa
- Detección de Salmonella